O HOSTITELOVI

Po hodně letech práce a působení v zahraničí se Dave v roce 2002 přestěhoval do Dorsetu – zdejší kouzlo svěžího venkovského vzduchu a v létě každodenní plavání v moři výrazně zastiňuje cestování londýnským metrem. Kdysi pracoval pro televizní stanici ITV a působil v oblasti cestovního ruchu. Ještě jak dnes, jak mu to povinnosti dovolí, spolupracuje jako živnostník s časopisem zaměřeným na cestování.
Je velmi rád, že se přestěhoval do západního Dorsetu, který je nejen z nejkrásnějších koutů v zemi, ale také místo s dobře uchovanými tajemstvími, narozdíl od rušné části západní Anglie. Toto starobylé a do jisté míry magické místo neustále překvapuje… Pokud přicházíte cestou A35 od města Dorchester směrem k městu, pochopíte, co tím Dave myslí.
Díky měnící se přírodě znamená každý den v každém ročním období vždy jiný zážitek.     I zimní procházka po pobřeží v kvílivé vichřici dokáže inspirovat. Pohádkový výhled na údolí vždy fascinuje jedinečným způsobem – podívejte se na fotogalerii a uvidíte. Říká se, že J.R. Tolkien použil údolí Marshwood Vale jako předlohu pro hobitský venkov “The Shire” v trilogii Pán prstenů. Západní Dorset je i krajinou Thomasa Hardyho.

Tradiční farmářská komunita je též domovem lidí s různým původem a tvořivého talentu. Jinými slovy, zdejší život je zábava. Region se rychle dostává do povědomí díky magnetu s názvem jídlo – jistý známý televizní šéfkuchař a zemědělec si nedaleko postavil svou rezidenci. Bridport je město s jediným nejlepším trhem v zemi, kde dostanete za rozumnou cenu všechno, co potřebujete k přípravě jídla. Fráze „místní produkce“ se stává stále větším klišé, ale v této části západního Dorsetu je opravdu autentická. Dave využívá domácí produkci k přípravě jídel při Vašem pobytu ve Wisteria Cottage v duchu filozofie ´nabízej to, co by jsi chtěl, aby nabízeli tobě´. Tato filozofie zahrnuje i pocit pohody a uvolnění, kvalitní ubytování i jídlo a vychutnávání anglického venkova a pobřeží